中國人餐桌上隱含的幾個問題

文/蔣繼平)由於工作上的原因，我經常回到中國出差，有時也利用這種出差機會順便在中國度假，回老傢探親訪友。在中國期間，不管到哪裡，不管是合作單位，還是親戚朋友和同學戰友，都會熱情地招待我。因而，我在中國期間，除瞭早餐外，幾乎每頓飯都是在酒店賓館的包廂內吃的。

這種包廂一般有一個很大的圓桌子，上面有一個轉盤。就餐的人中可能會有長輩，地方上的領導，外國人，等等不同身份地位的人。東道主一般會按照客人的身份地位來按排座位。東道主一般會根據就餐人數來決定要幾個菜。但是，不管這麼說，哪怕隻有3-4個人，也會有7-8個菜，要是人數多一些，一般都在10個菜以上。菜端上桌子後，首先由服務員將剛端上來的菜用轉盤送到桌子上身份地位最高的人面前。在大多數情況下，這些餐廳不提供任何公用餐具，每個人用自己手中的筷子到桌子上的菜盤子中夾自己喜歡吃的菜。

也許我在西方生活時間長瞭，我對這種就餐方式很不適應。我覺得這樣的就餐方式有幾個問題。

第一，不平等。首先是座位的安排，要論資排輩，有的人還要故意顯擺一下身份，推來推去。其次是菜盤子的轉送。這些大傢都明白的，不用多說。在美國，在多數情況下，宴會就餐不需要論資排輩，願意坐在哪，就坐在哪。吃飯時，要是點菜的宴會，每人都是一樣的，每人吃自己面前的一盤子菜，要是自助餐，最高領導和一般雇員一樣排隊，多數情況下領導們排在隊伍的最後面。