餐飲營銷的成功五要素
文章分類：創業必知
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餐飲營銷欲取得成功，需具備以下5個要素。
1、資深員工。必須選拔資深員工擔任餐務委託。因爲餐務委託是一項專業性非常強的工作，首先要熟悉環境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目標客源定位，對熟>客、常客、消費大戶、領導以及周邊競爭；狀況等應非常清晰和瞭解。餐務委託一上崗就要立即進入角色，要用心、專心，具備語言家的水平，要有委曲求全的事業心和宣傳、組織能力，同時也要是公關營銷的強手，能注意信息反饋和部門間的溝通，處事及時、迅速、敏捷，有節奏感，操作上要規範、正確、高效、誠實守信及創新。
2、收集信息。當今是信息時代，信息也是生產力。有了信息，營銷纔有相應的對策及方式，才能迎接挑戰、取得營銷的成功。通過信息能瞭解消費者的心理需求，取得合理化建議，同時和相關部門一起實行營銷措施，能在服務上、產品上得以不斷改進和完善。通過信息也可以拉近客我之間的距離，提高客人滿意度。
3、營銷意識。餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識，爲達到推銷產品的目的，首先應掌握顧客的需求動機，瞭解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，並協調相關服務部門，儘可能滿足賓客的需求。在接待過程中，也可適當推銷其他部門的產品。在與客人面對面交流當中，保持自己良好的精神；吠態，以真誠熱情的微笑和主動負責的態度迎接賓客。接待中，及時瞭解客人的用餐目的，合理調配餐位和包廂，要留有餘地，始終有空餘包廂作爲備用，以應急一些重要特殊客人。接待中，必須正確瞭解客人需求細節、如人數、餐標、用餐目的、對方電話、姓名、單位、主賓飲食偏好、特殊情況等，注意觀察，正確判斷主人和主賓，把信息及時反饋到相關部門。
1、資深員工。必須選拔資深員工擔任餐務委託。因爲餐務委託是一項專業性非常強的工作，首先要熟悉環境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目標客源定位，對熟>客、常客、消費大戶、領導以及周邊競爭；狀況等應非常清晰和瞭解。餐務委託一上崗就要立即進入角色，要用心、專心，具備語言家的水平，要有委曲求全的事業心和宣傳、組織能力，同時也要是公關營銷的強手，能注意信息反饋和部門間的溝通，處事及時、迅速、敏捷，有節奏感，操作上要規範、正確、高效、誠實守信及創新。
2、收集信息。當今是信息時代，信息也是生產力。有了信息，營銷纔有相應的對策及方式，才能迎接挑戰、取得營銷的成功。通過信息能瞭解消費者的心理需求，取得合理化建議，同時和相關部門一起實行營銷措施，能在服務上、產品上得以不斷改進和完善。通過信息也可以拉近客我之間的距離，提高客人滿意度。
3、營銷意識。餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識，爲達到推銷產品的目的，首先應掌握顧客的需求動機，瞭解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，並協調相關服務部門，儘可能滿足賓客的需求。在接待過程中，也可適當推銷其他部門的產品。在與客人面對面交流當中，保持自己良好的精神；吠態，以真誠熱情的微笑和主動負責的態度迎接賓客。接待中，及時瞭解客人的用餐目的，合理調配餐位和包廂，要留有餘地，始終有空餘包廂作爲備用，以應急一些重要特殊客人。接待中，必須正確瞭解客人需求細節、如人數、餐標、用餐目的、對方電話、姓名、單位、主賓飲食偏好、特殊情況等，注意觀察，正確判斷主人和主賓，把信息及時反饋到相關部門。
