怎樣選擇餐飲連鎖-識別陷阱篇

　　目前餐飲業連鎖加盟經營中存在着那些陷阱呢？

　　一，外行者巧設騙局，願者上鉤。

　　天津某經營燒烤涮一體的餐廳，2001年10月底開業，2002年6月中旬關門歇業，一共只經營了8個月。然而該餐廳從開業到>歇業，經營一直虧損，卻居然發展了6家加盟店。這是怎麼回事呢？

　　原來，該餐廳老闆開餐廳前經營酒店廚房用品多年，轉而開餐廳之初就設計好了一個騙局：以超前而充滿文化氛圍的店面設計強化其企業文化、低價格無利潤菜品價格網羅人氣、大規模虛假廣告投入吸引投資者等，騙取了投資者的信任。他們認爲發展一家加盟店除了收取一定的加盟費外，還可以順利地廚具、餐具以高價賣給對方，以達到其設陷斂財之目的。

　　二，餐廳更名成加盟中心，原班人馬借加盟之機瘋狂斂財。

　　某著名餐廳加盟中心的人員幾乎就是原餐廳的原班人馬，且一人身兼數職。該餐廳發展了近十家特許加盟店，但卻因其只有管理自己店的經驗，毫無管理加盟店的經驗。由於沒有專人負責加盟店的工作，後續支持無法跟上，導致加盟商怨氣沖天，其中多家同加盟商關係對立。而這種現象在全國連鎖加盟經營的餐飲企業中並不少見。