葉傾城：抓住男人的胃，未必抓住男人的心

我從小《紅樓夢》看得爛熟，早知它是“封建大傢庭的全景式圖卷”。但感覺上，裡面有傢庭味道的畫面很少很少。寶玉與姐妹間的來往，像發生在氣氛寬松的寄宿學校，男生女生互相走動，一舉一動都在光天化日下。熄燈鈴一響，各自回房，純粹得隨時高歌“青春萬歲”。開詩社、行酒令、四美釣魚、群芳壽夜宴，都令人想起我們自己同學時那轟轟烈烈的文學社、玩遊戲、郊遊、精心備下小禮物給同學慶生……

長輩一出現，就是教職員工們來瞭：鳳姐、李紈是大姐姐狀的輔導員；王夫人是教導主任，除瞭寶玉這個模范生之外，她對誰都透著腔子裡的冷淡冷漠；邢夫人像每個學校都會有的、挑撥離間的極品老師；老太太不管事，但她是校長！她垂拱而治，她縱著你們，不意味著她年老昏饋，她分分鐘可以把每個人都收拾得服服帖帖。

也許，最溫暖的一幕，發生在第八回：一個下著雪珠的下午，寶玉踏著薄薄雪意去探望小恙中的薛寶釵。正在與丫鬟們打點針線的薛姨媽一把將他抱入懷內：“這麼冷天。”命人倒滾滾的茶來。他一問寶釵，她馬上說：“在裡間不是，裡間比這裡暖和。”

中國的待客之道，以吃為上。薛姨媽擺瞭幾樣細茶果來。寶玉誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鵝信。薛姨媽聽瞭，忙也把自己糟的取瞭些來與他嘗——重點不是鵝掌鵝信，在“自己糟的”。這些七零八碎的小件，不貴，自傢弄卻很費人工：鵝掌要刮洗幹凈，切去掌底老繭，去指尖，更講究的還要一根根去骨。鵝信就是鵝舌，也要一枚枚去舌根，留舌尖。鵝掌鵝舌才多大個兒，弄一下午，未必整出一盤的量。