中日韓三國的筷子文化

來源:未知 作者:馬未都

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筷子有很多文化，武林中還有筷子功。影視文學作品中亦有表現，最誇張的是不動聲色地用筷子夾住空中飛舞的蒼蠅，嚇退綠林好漢。

仔細想一想，中日韓三國筷子各有千秋。中國筷子平頭，日本筷子尖頭，韓國筷子金屬。爲何同祖同根同爲筷子，卻有此差異？我想凡事都有道理存在，只是有時我們不知而已。

中國餐飲文化中禁吃或少吃生食，尤其魚肉一類。我小時候聽說吃生肉的，都是魯智深之流，所以中國筷子功能是夾。我姥爺在飯桌說過，夾得起就吃，夾不起就別吃。絕對不允許夾不起時用筷子紮起食物。後來我在老家又聽說扎饅頭扎飯是祭奠死人的。

日本與中國餐飲相反，極喜生食。尤其生魚片，爲日本餐首選。生魚片滑而不易夾起，故日本文化允許扎住魚片，如同魚叉。加之日本爲分餐制，一人一份，筷子短而尖，只爲自己啊，不像我們共餐制。

韓國人喜燒烤，金屬筷子應運而生。竹木筷子上了炭爐，吃不成肉還狼煙四起，金屬筷子可以避其弱點；但金屬筷子沉重，平時吃便飯顯得有些滑稽。