農傢菜作文

篇一：農傢菜,農傢情

農傢菜，農傢情

河南登封市中嶽初中

一方水土養一方人，登封的山山水水養育瞭我，今天，我要說的是我們登封的名不見經傳的幾味農傢土菜和饃饃，我們山村的傳統“名吃”。

野菊花芽

這野菊花芽不是每個地方的都能吃，據說隻有嵩山腳下的我們鐵裡溝一帶的能吃。

傳說是因為宋代有個娘娘曾在這裡避難。春天，無菜可吃。見這裡滿山的野菊，便采摘充饑，發現味道鮮美。鄉民見此，便紛紛以此充饑。這裡便形成春天吃野菊芽的俗尚。此說是否當真，無據可考。不過別處的野菊芽綠葉綠莖，葉小莖弱，嗅著是苦的，放入口中更苦不堪言，據說有毒性的。我們這裡的野菊芽確實與別地的不同，碧葉紫莖，葉大莖粗，嗅起來清香，放入口中甜甜的，香氣馥鬱。

每到陽春三月，就有三五成群的婆婆們挎瞭籃子，在山坡田野采摘鮮嫩肥碩的菊花芽。待回到傢中，將其晾曬半幹，用鹽揉搓，置放瓷壇內一晚入味即可食用。亦可加入各種佐料，另有一種風味瞭。不過就少一些菊花的鮮香味瞭。厚道的傢人們將醃制好的菊花芽分壇盛放，送給親戚朋友。