蒙城特產寫作文

篇一：蒙城特產之一油酥燒餅

蒙城特產之一------油酥燒餅 蒙城特產之一------油酥燒餅 ------油酥燒餅是蒙城頗具特色的風味食品，據說，已有 150 多年的歷史瞭。清道 光年間1821—1850 年)，有一個姓宋的孤身老人，在文廟大門西側，以賣油 酥燒餅為生。後來，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學成之後，傳子傳女 收學徒， 以後更是代代相傳， 於是會做油酥燒餅的人越來越多， 也越來越有名氣。 蒙城油酥燒餅選料非常精良，制作非常考究。面粉要上等精白面粉，豬油要上等 豬板膘油。食鹽、大蔥、麻油、芝麻等佐料也要最好的。面要和得不軟不硬。佐 料的用量和搭配都有嚴格的標準當然也得要根據季節氣候的不同適當調整)。 制作時，餅坯要拉得長，搟得薄，餡要抹得均勻、適度。爐火、爐壁的溫度要控 制好，爐壁太熱或太涼，生燒餅都貼不上，會“落爐”。烤的時候，更要控制好 火候，火候不到，燒餅不熟不酥；火候過瞭，又會焦糊。往爐壁上貼生燒餅或鏟 子和火剪從爐壁上鏟下已烤好的燒餅看似簡單，其實不